Réserve Schwarzriesling Beerenauslese
Weinart:
Beerenauslese
Rebsorte:
Schwarzriesling
Geschmack:
edelsüß
Jahrgang:
2018
Im Glas präsentiert sich diese Beerenauslese Ziegelrot mit bräunlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich beerige Aromen wie Johannisbeere und Brombeere und süßliche Noten von Honig und Aprikose. Im Geschmack hat diese Beerenauslese ein tolles Zusammenspiel von Süße und Säure mit einem langanhaltendem Nachhall.
Der ideale Begleiter zu gereiftem Käse wie z.B. Blauschimmelkäse oder karamellisierten Ziegenkäse; Gänseleberpastete oder schokoladenhaltige Dessertvariationen.
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Empfohlene Serviertemperatur: 10 - 12 °C
- Herstellungshinweis: Vegan
- Allergene: Enthält Sulfite
- Artikel-Nr.: 11100308
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Qualität: Beerenauslese
- Gebinde: 0,375 Liter
Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Zutatenverzeichnis:
Traube, Saccharose, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Schwefeldioxid), Stabilisator (Metaweinsäure), Säureregulator (Weinsäure)
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Dr. Baumann
TRADITION. LEIDENSCHAFt. HANDWERK.
Authentische Weine aus Spitzenlagen, in südlich exponierten Steilhängen angelegt, sind das Ergebnis aus Boden und Mikroklima. Begleitet von dem unermüdlichen Streben nach höchster Qualität und Mut zu innovativen Experimenten in der Vinifizierung.
AUSGEZEICHNET IN
Die Weine des versierten Kellermeisterduos Tanja Baumann und Markus Kehrer sind von gekonntem Ausbau im Holz geprägt und reifen ausgezeichnet.
FAQ
Nachstehend findest du einige häufig gestellte Fragen unserer Kunden zur Dr. Baumann Kollektion.
Die Weißweine werden in temperaturkontrollierter Gärführung kalt vergoren, Rotweine werden mit großer Sorgfalt auf der Maische vergoren. Bei der Verarbeitung des weißen Traubengutes wird teilweise das Verfahren der Kaltmazeration eingesetzt, um die bestmögliche Extraktion der Inhaltsstoffe aus den Beeren zu erreichen. Lagerung und Reife erfolgen größtenteils in großen Eichenholzfässern, im Tonneaux und im Barrique in tiefen Sandstein-Gewölbekellern.
Das Barrique ist ein Fass aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von in der Regel 225 Litern. Die im Barrique ausgebauten Weine erhalten hierdurch ein komplexes, besonderes Aroma.
Die Rotweine können zwischen 6-10 Jahren gelagert werden.
